Sulla qualità ci mettiamo il becco

Sulla qualità noi ci mettiamo il becco

Scopri perché il nostro pollo è diverso da qualsiasi altro pollo che tu abbia mai mangiato

Che cosa vuol dire Polleggio?

In Bolognese “polleggio” vuol dire prendersela comoda. Non per pigrizia, ma perché sai quello che stai facendo.Per noi è una scelta precisa: prendersi il tempo necessario. Prima di essere un modo di cucinare, Polleggio è un modo di pensare.
Perché così lavori meglio. E mangi meglio.

Perché è cosi buono?

Non cerchiamo effetti speciali. Cerchiamo di fare le cose per bene. Il nostro pollo nasce semplice, di altissima qualità all’origine, e viene trattato con rispetto in ogni fase. Quando parti così, non hai bisogno di esagerare.

Cottura lenta. Zero Fretta

A Bologna la fretta non ha mai fatto cose buone. E qui di cose buone ce ne intendiamo. È una questione di cultura, prima ancora che di cucina. Noi applichiamo questo approccio al pollo. Niente scorciatoie: una cottura lenta, a temperatura controllata, che richiede ore di lavoro. E’cosi che assapori la differenza

Sapori che restano dentro

Partiamo dai sapori della cucina di casa e li portiamo sul pollo Alcuni parlano bolognese, altri hanno un’impronta più moderna. Non li scegliamo per stupire, ma per stare bene insieme. Tradizione e presente lavorano nello stesso piatto e arrivano insieme nello stesso morso.